Genuino, naturale, di qualità. Con questi slogan, i cibi si vendono meglio. Ma quello che è scritto sull'etichetta non sempre si trova nel prodotto. E, viceversa, quello che è contenuto nell'alimento, non sempre è riportato nella lista degli ingredienti. Cosa c'è, realmente, nei prodotti alimentari? Come si può proteggere il consumatore dalle truffe? In Europa sono ammessi 300 additivi alimentari: coloranti, conservanti, esaltatori di sapidità e altro. Il consumatore è bombardato da messaggi pubblicitari allettanti e rassicuranti, che garantiscono la qualità dei prodotti. Ma chi controlla che sia tutto vero? Acquistiamo realmente quello che ci viene promesso? La risposta è no.